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Les bienfaits du Caroubier
- Par Isabelle Briennon, mis à jour le 12/11/2024 à 09h11, publié le 07/06/2024 à 16h06
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Employé dans l’industrie agro-alimentaire comme épaississant naturel, le Caroubier est également utilisé dans les compléments alimentaires comme coupe-faim. Découvrez ses propriétés et son utilisation pour la minceur avec Pharma GDD…
Le Caroubier appartient à la famille des Fabacées et comme la plupart des plantes de cette famille, il produit des fruits, appelés " gousses" comme le tamarin ou le fenugrec.
Le Caroubier est un arbre originaire du Moyen-Orient qui est répandu de nos jours sur le pourtour méditerranéen. Au Maroc, il pousse à côté d’oliviers et d’arganiers. C’est un arbre très grand pouvant atteindre jusqu’à 17 mètres de haut et pouvant vivre très vieux jusqu’à 200 ans.
Pendant des siècles, le fruit du Caroubier ou " Caroube", tout en servant de nourriture à de nombreux peuples méditerranéens en raison de sa richesse en sucres, en vitamines et en sels minéraux, permettait également de diminuer la sensation de faim.
De nos jours, la chair de Caroube est pressée mécaniquement et on recueille la pulpe d’un côté et les graines de l’autre.
La pulpe est ensuite séchée et pulvérisée pour obtenir la farine, dite aussi poudre de Caroube. Les graines sont, à leur tour, broyées et pulvérisées après épluchage pour donner la gomme de caroube.
La farine est employée pour l’alimentation comme gélifiant et épaississant ou comme substitut du cacao en raison de son goût chocolaté. La gomme, quant à elle, est extraite pour fabriquer des compléments alimentaires et des cosmétiques.
La farine ou poudre de caroube contient de la pectine, des polysaccharides, beaucoup de sucres avec surtout du saccharose, mais aussi du glucose, du fructose et du maltose, des tanins, des protéines, des minéraux (calcium, phosphore, potassium, magnésium) et des vitamines avec essentiellement la vitamine A, mais aussi les vitamines C, E, K et du groupe B.
La gomme de Caroube contient des antioxydants et des polysaccharides de galactose et mannose.
Le Caroube est également utilisé pour la minceur. En effet, prise avec un grand verre d’eau, ses fibres gonflent dans l’estomac et procurent un effet coupe faim.
Le Caroube est parfois intégré dans les laits infantiles en poudre, les laits AR (Anti-Régurgitations) : une fois reconstitués avec de l’eau, ils ont un effet épaississant qui diminue le risque de régurgitations des nourrissons. Le Caroube permet également, grâce à ses tanins, de diminuer la diarrhée du nourrisson.
Selon des études in vitro et chez l’animal, le Caroubier aurait également des effets hypocholestérolémiants et antihyperglycémiants.
Le fruit du Caroubier est également utilisé en cosmétique pour son effet volumateur sur les cheveux fins.
En phytothérapie, le Caroube est utilisé après extraction de sa pulpe ou bien après pulvérisation de ses graines, c'est la gomme de Caroube.
Pour une meilleure efficacité coupe-faim, le Caroube doit être prise accompagnée d’un grand verre d’eau.
On le trouve dans les gélules Anaca3+ Minceur 12 en 1 où il est associée au fenouil anti ballonnements, à l’Ascophyllum pour le poids et au guarana brule graisse.
Le Caroubier se trouve également dans les gummies Manhaé Coupe faim à côté du chrome et du lilas des Indes qui contribuent au maintien d'une glycémie normale en réduisant les envies de sucre et à côté du guarana qui soutient la perte de poids.
Les gummies Oenobiol Minceur contiennent en plus du Caroube coupe-faim, du fucus riche en iode pour le métabolisme et de la rhodiola pour la fatigue liée au stress.
La gomme de Caroube entre dans la composition de Prémibio Prémi Régurgitation C qui est une denrée alimentaire conçue pour les nourrissons qui rejettent leur lait de façon sévère ou persistante. Ce complément alimentaire s’utilise de 0 à 36 mois et uniquement sur avis médical.
On le trouve chez René Furterer dans Volumea Mousse amplifiante, deux soins sans rinçage à appliquer après avoir lavé les cheveux avec le shampoing expanseur Volumea également à l’extrait de Caroube.
Le Caroube peut modifier l’absorption de certains médicaments. Il est nécessaire de prendre les compléments alimentaires à base de Caroube 1 heure avant ou bien 2 heures après la prise de médicaments. Dans tous ces cas, il est nécessaire de signaler la prise de Caroube à votre médecin.
À retenir
Le Caroube est une gousse utilisée comme coupe-faim pour la minceur ou comme épaississant pour les laits infantiles anti-régurgitations. On l’utilise également pour donner du volume aux cheveux fins.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
Hassan, Sbay. (2008). le caroubier au Maroc un arbre d'avenir. https://www.researchgate.net/publication/312918888_le_caroubier_au_Maroc_un_arbre_d'avenir
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Loeb, H., Vandenplas, Y., Wursch, P., and Guesry, P. Tannin-rich carob pod for the treatment of acute-onset diarrhea. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1989;8(4):480-485.
Borrelli, O., Salvia, G., Campanozzi, A., Franco, M. T., Moreira, F. L., Emiliano, M., Campanozzi, F., and Cucchiara, S. Use of a new thickened formula for treatment of symptomatic gastrooesophageal reflux in infants. Ital J Gastroenterol.Hepatol. 1997;29(3):237-242
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Gruendel, S., Garcia, A. L., Otto, B., Mueller, C., Steiniger, J., Weickert, M. O., Speth, M., Katz, N., and Koebnick, C. Carob pulp preparation rich in insoluble dietary fiber and polyphenols enhances lipid oxidation and lowers postprandial acylated ghrelin in humans. J Nutr 2006;136(6):1533-1538.
Zunft H.J., Luder W., Harde A., Haber B., Graubaum H.J., Koebnick C., Grunwald J. Carob pulp preparation rich in insoluble fibre lowers total and LDL cholesterol in hypercholesterolemic patients. Eur. J. Nutr. 2003;42:235–242
Macho-González A, López-Oliva ME, Merino JJ, García-Fernández RA, Garcimartín A, Redondo-Castillejo R, Bastida S, Sánchez-Muniz FJ, Benedí J. Carob fruit extract-enriched meat improves pancreatic beta-cell dysfunction, hepatic insulin signaling and lipogenesis in late-stage type 2 diabetes mellitus model. J Nutr Biochem. 2020 Oct;84:108461.
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Scoditti, A., Peluso, P., Pezzuto, R., Giordano, T., and Melica, A. Asthma to carob bean flour. Ann.Allergy Asthma Immunol. 1996;77(1):81.
van, der Brempt, X, Ledent, C., and Mairesse, M. Rhinitis and asthma caused by occupational exposure to carob bean flour. J.Allergy Clin.Immunol. 1992;90(6 Pt 1):1008-1010.
Qu’est-ce que le Caroubier ?
Le Caroubier, Ceratonia Siliqua, est un arbre appelé également figuier d’Égypte, fève de Pythagore ou pain de saint Jean-Baptiste.Le Caroubier appartient à la famille des Fabacées et comme la plupart des plantes de cette famille, il produit des fruits, appelés " gousses" comme le tamarin ou le fenugrec.
Le Caroubier est un arbre originaire du Moyen-Orient qui est répandu de nos jours sur le pourtour méditerranéen. Au Maroc, il pousse à côté d’oliviers et d’arganiers. C’est un arbre très grand pouvant atteindre jusqu’à 17 mètres de haut et pouvant vivre très vieux jusqu’à 200 ans.
Pendant des siècles, le fruit du Caroubier ou " Caroube", tout en servant de nourriture à de nombreux peuples méditerranéens en raison de sa richesse en sucres, en vitamines et en sels minéraux, permettait également de diminuer la sensation de faim.
De nos jours, la chair de Caroube est pressée mécaniquement et on recueille la pulpe d’un côté et les graines de l’autre.
La pulpe est ensuite séchée et pulvérisée pour obtenir la farine, dite aussi poudre de Caroube. Les graines sont, à leur tour, broyées et pulvérisées après épluchage pour donner la gomme de caroube.
La farine est employée pour l’alimentation comme gélifiant et épaississant ou comme substitut du cacao en raison de son goût chocolaté. La gomme, quant à elle, est extraite pour fabriquer des compléments alimentaires et des cosmétiques.
Composition du Caroube
Il faut distinguer deux éléments constitutifs de la chair de la gousse de Caroube (photo de gauche) qui n’ont pas la même composition : sa pulpe qui donne la farine de Caroube (photo du centre) et ses graines qui donnent la gomme de Caroube (photo de droite). La farine ou poudre de caroube contient de la pectine, des polysaccharides, beaucoup de sucres avec surtout du saccharose, mais aussi du glucose, du fructose et du maltose, des tanins, des protéines, des minéraux (calcium, phosphore, potassium, magnésium) et des vitamines avec essentiellement la vitamine A, mais aussi les vitamines C, E, K et du groupe B.
La gomme de Caroube contient des antioxydants et des polysaccharides de galactose et mannose.
Propriétés et bienfaits du Caroubier
Le fruit du Caroubier est une très bonne source de fibres fermentescibles solubles pour le bien-être des intestins, notamment dans le cadre de l'intestin irritable ou de la diarrhée. Lorsque le Caroube est pris par voie orale avec une certaine quantité d’eau, ses fibres forment un gel visqueux et fermentent légèrement et lentement dans les intestins. Ainsi les polysaccharides complexes sont dégradés progressivement et constituent la nourriture des bactéries du microbiote intestinal. Par ailleurs, le Caroube a la propriété, grâce à sa pectine, de réduire l’inflammation des intestins et de protéger la paroi intestinale.Le Caroube est également utilisé pour la minceur. En effet, prise avec un grand verre d’eau, ses fibres gonflent dans l’estomac et procurent un effet coupe faim.
Le Caroube est parfois intégré dans les laits infantiles en poudre, les laits AR (Anti-Régurgitations) : une fois reconstitués avec de l’eau, ils ont un effet épaississant qui diminue le risque de régurgitations des nourrissons. Le Caroube permet également, grâce à ses tanins, de diminuer la diarrhée du nourrisson.
Selon des études in vitro et chez l’animal, le Caroubier aurait également des effets hypocholestérolémiants et antihyperglycémiants.
Utilisations du Caroube
Le Caroube est utilisé pour la minceur en raison de sa richesse en polysaccharides qui, au contact de l’eau, forment un gel qui gonfle dans l’estomac et procure un effet satiétant. Elle permet également de créer des formules de lais infantiles épaissis permettant d’éviter les régurgitations du nourrisson.Le fruit du Caroubier est également utilisé en cosmétique pour son effet volumateur sur les cheveux fins.
En phytothérapie, le Caroube est utilisé après extraction de sa pulpe ou bien après pulvérisation de ses graines, c'est la gomme de Caroube.
Le Caroube pour la minceur
L’effet coupe-faim est obtenu grâce aux extraits de graines ou grâce à la gomme de Caroube.Pour une meilleure efficacité coupe-faim, le Caroube doit être prise accompagnée d’un grand verre d’eau.
On le trouve dans les gélules Anaca3+ Minceur 12 en 1 où il est associée au fenouil anti ballonnements, à l’Ascophyllum pour le poids et au guarana brule graisse.
Le Caroubier se trouve également dans les gummies Manhaé Coupe faim à côté du chrome et du lilas des Indes qui contribuent au maintien d'une glycémie normale en réduisant les envies de sucre et à côté du guarana qui soutient la perte de poids.
Les gummies Oenobiol Minceur contiennent en plus du Caroube coupe-faim, du fucus riche en iode pour le métabolisme et de la rhodiola pour la fatigue liée au stress.
Le Caroube pour les régurgitations des bébés
La pulpe de Caroube, dite farine de Caroube est, quant à elle, principalement utilisée pour les régurgitations des nourrissons. En effet, le Caroube est ajouté dans les formules de laits infantiles pour les épaissir et éviter ainsi que le nourrisson ne renvoie son repas.
La gomme de Caroube entre dans la composition de Prémibio Prémi Régurgitation C qui est une denrée alimentaire conçue pour les nourrissons qui rejettent leur lait de façon sévère ou persistante. Ce complément alimentaire s’utilise de 0 à 36 mois et uniquement sur avis médical.
Le Caroubier pour les cheveux fins
L’extrait de gomme de Caroube, grâce à son effet texturant, permet d’apporter du volume aux cheveux fins et ainsi de les coiffer plus facilement.On le trouve chez René Furterer dans Volumea Mousse amplifiante, deux soins sans rinçage à appliquer après avoir lavé les cheveux avec le shampoing expanseur Volumea également à l’extrait de Caroube.
Quels sont les effets indésirables du Caroubier ?
La Caroube pourrait être à l’origine d’asthme ou d’allergies, notamment en cas d’hypersensibilité aux plantes de la famille des Fabacées. Si le Caroube n'est pas pris avec une quantité suffisante d'eau, il pourrait constiper.Quelles sont les précautions d’emploi liées au Caroubier ?
Le Caroubier ne doit pas être utilisé chez la femme enceinte ou allaitante sans avis médical.Le Caroube peut modifier l’absorption de certains médicaments. Il est nécessaire de prendre les compléments alimentaires à base de Caroube 1 heure avant ou bien 2 heures après la prise de médicaments. Dans tous ces cas, il est nécessaire de signaler la prise de Caroube à votre médecin.
À retenir
Le Caroube est une gousse utilisée comme coupe-faim pour la minceur ou comme épaississant pour les laits infantiles anti-régurgitations. On l’utilise également pour donner du volume aux cheveux fins.
Attention les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale.
Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin.
Sources :
Hassan, Sbay. (2008). le caroubier au Maroc un arbre d'avenir. https://www.researchgate.net/publication/312918888_le_caroubier_au_Maroc_un_arbre_d'avenir
Owen, R. W., Haubner, R., Hull, W. E., Erben, G., Spiegelhalder, B., Bartsch, H., and Haber, B. Isolation and structure elucidation of the major individual polyphenols in carob fibre. Food Chem Toxicol 2003;41(12):1727-1738.
Papagiannopoulos, M., Wollseifen, H. R., Mellenthin, A., Haber, B., and Galensa, R. Identification and quantification of polyphenols in carob fruits (Ceratonia siliqua L.) and derived products by HPLC-UV-ESI/MSn. J Agric.Food Chem 6-16-2004;52(12):3784-3791.
Loeb, H., Vandenplas, Y., Wursch, P., and Guesry, P. Tannin-rich carob pod for the treatment of acute-onset diarrhea. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1989;8(4):480-485.
Borrelli, O., Salvia, G., Campanozzi, A., Franco, M. T., Moreira, F. L., Emiliano, M., Campanozzi, F., and Cucchiara, S. Use of a new thickened formula for treatment of symptomatic gastrooesophageal reflux in infants. Ital J Gastroenterol.Hepatol. 1997;29(3):237-242
Miyazawa, R., Tomomasa, T., Kaneko, H., and Morikawa, A. Effect of locust bean gum in anti-regurgitant milk on the regurgitation in uncomplicated gastroesophageal reflux. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 2004;38(5):479-483.
Vivatvakin B, Buachum V. Effect of carob bean on gastric emptying time in Thai infants. Asia Pac J Clin Nutr. 2003;12(2):193-7
Wenzl, T. G., Schneider, S., Scheele, F., Silny, J., Heimann, G., and Skopnik, H. Effects of thickened feeding on gastroesophageal reflux in infants: a placebo-controlled crossover study using intraluminal impedance. Pediatrics 2003;111(4 Pt 1):e355-e359.
Zavoral, J. H., Hannan, P., Fields, D. J., Hanson, M. N., Frantz, I. D., Kuba, K., Elmer, P., and Jacobs, D. R., Jr. The hypolipidemic effect of locust bean gum food products in familial hypercholesterolemic adults and children. Am.J.Clin.Nutr. 1983;38(2):285-294.
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Zunft, H. J., Luder, W., Harde, A., Haber, B., Graubaum, H. J., Koebnick, C., and Grunwald, J. Carob pulp preparation rich in insoluble fibre lowers total and LDL cholesterol in hypercholesterolemic patients. Eur.J.Nutr. 2003;42(5):235-242.
Gruendel, S., Garcia, A. L., Otto, B., Mueller, C., Steiniger, J., Weickert, M. O., Speth, M., Katz, N., and Koebnick, C. Carob pulp preparation rich in insoluble dietary fiber and polyphenols enhances lipid oxidation and lowers postprandial acylated ghrelin in humans. J Nutr 2006;136(6):1533-1538.
Zunft H.J., Luder W., Harde A., Haber B., Graubaum H.J., Koebnick C., Grunwald J. Carob pulp preparation rich in insoluble fibre lowers total and LDL cholesterol in hypercholesterolemic patients. Eur. J. Nutr. 2003;42:235–242
Macho-González A, López-Oliva ME, Merino JJ, García-Fernández RA, Garcimartín A, Redondo-Castillejo R, Bastida S, Sánchez-Muniz FJ, Benedí J. Carob fruit extract-enriched meat improves pancreatic beta-cell dysfunction, hepatic insulin signaling and lipogenesis in late-stage type 2 diabetes mellitus model. J Nutr Biochem. 2020 Oct;84:108461.
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García-Díez E, López-Oliva ME, Caro-Vadillo A, Pérez-Vizcaíno F, Pérez-Jiménez J, Ramos S, Martín MÁ. Supplementation with a Cocoa-Carob Blend, Alone or in Combination with Metformin, Attenuates Diabetic Cardiomyopathy, Cardiac Oxidative Stress and Inflammation in Zucker Diabetic Rats. Antioxidants (Basel). 2022 Feb 21;11(2):432.
Savino, F., Muratore, M. C., Silvestro, L., Oggero, R., and Mostert, M. Allergy to carob gum in an infant. J.Pediatr.Gastroenterol.Nutr. 1999;29(4):475-476.
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