Les bienfaits de la baie de Goji

La baie de Goji est une petite baie rouge que l’on trouve sous forme séchée ou sous forme de jus. Cette baie est utilisée en cuisine mais aussi en médecine traditionnelle chinoise, japonaise et coréenne depuis plus de deux mille ans. Tout comme le thé et le ginseng, elle fait partie de la pharmacopée Chinoise en raison de ses vertus médicinales exceptionnelles pour la “santé et la longévité” selon l’ouvrage chinois ancien intitulé "La Pharmacopée de l’empereur”. 

La légende raconte qu’un herboriste Chinois aurait vécu 256 ans après avoir mangé quotidiennement des baies de Goji. Une bien belle légende qui donne envie de consommer le petit fruit super star !  

Qu’est-ce que la baie de Goji ? 

La baie de Goji, appelée aussi lyciet ou wolfberry en anglais est un petit fruit de couleur rouge orangé issu d’un grand buisson appartenant à la famille des Solanacées comme la tomate. Elle pousse naturellement en Chine, au Tibet et dans d’autres régions d’Asie.  

Deux espèces sont utilisées, Lycium barbarum et Lycium chinense, la première étant la plus fréquemment importée en Europe.  

Composition de la baie de Goji 

Il convient de distinguer la baie de Goji fraîche et la baie de Goji sèche qui n’apporte pas tout à fait la même quantité en certains ingrédients. En effet, les actifs sensibles à l’oxydation et à la chaleur comme la vitamine C peuvent être en partie détruits par le séchage de la baie au soleil ou en autoclave.  

La baie de Goji fraîche contient :

 

• des antioxydants puissants avec les flavonoïdes dont les anthocyanes qui, avec les caroténoïdes, apportent la coloration à la baie, des flavonols avec le rutoside, le quercétol, le kaempférol, le myricétol et des flavanols comme la catéchine. Les flavonoïdes sont aussi des protecteurs des vaisseaux sanguins.
• d'autres antioxydants représentés par les composés phénoliques : l’acide cholorogénique, l’acide caféique, l’acide caffeoylquinique, l’acide p-coumarique, l’acide gallique, l’acide protocatéchique, l’acide vanillique et l’acide férulique et des caroténoïdes dont la zéaxanthine en quantité prédominante.
• une quantité très importante de vitamines, notamment la vitamine C dont la concentration est d’environ 48 mg/100g dans la baie séchée contre 187 mg/ 100 g dans la baie fraîche, la vitamine A, la vitamine B2.
• des minéraux comme le zinc, le sélénium, le calcium et le fer,
• des acides aminés comme la thréonine, l’isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la cystine, la proline, etc.
• des acides organiques représentés par l’acide citrique, l’acide malique, l’acide tartrique, des acides gras,
• des lipides comme le cérébroside appartenant au groupe des sphingolipides, qui constituent les lipides des membranes du tissu nerveux et cérébral,
• des stérols comme le béta-sitostérol,
• des protéines et des sucres,
• des polysaccharides qui constituent les fibres du fruit. 

Propriétés et bienfaits de la baie de Goji 

La baie de Goji a été associée à un large éventail de bienfaits pour la santé, notamment pour la protection du foie, des reins, de la vue, du système immunitaire et de la circulation sanguine, pour lutter contre la fatigue, pour améliorer l'activité sexuelle et aussi la longévité. 

Effectivement, sa richesse en nutriments essentiels pour la santé tels qu'antioxydants, vitamines, minéraux, acides aminés essentiels fait qu’elle peut être considérée comme un aliment très nutritif et qui permettrait de combler les carences nutritionnelles. En effet, les carences alimentaires sont à l’origine de nombreux troubles comme la fatigue et la baisse de la sexualité, mais surtout à l’origine de maladies pouvant réduire l’espérance de vie comme le scorbut, une carence en vitamine C qui fait son retour en France en raison d’une alimentation exempte de fruits, de légumes et de céréales complètes. D’autres maladies peuvent se développer en raison de la carence en antioxydants telles que les maladies dégénératives Parkinson ou Alzheimer, le diabète, les infections bactériennes ou virales liées à la baisse de l’immunité, les cancers, les maladies cardiovasculaires et les maladies dégénératives de l’œil comme la cataracte, le glaucome, la DMLA ou la rétinite. 

La baie de Goji est très riche en antioxydants puissants qui entrainent une réduction du stress oxydatif, une diminution de l’altération de l'ADN et une prévention du vieillissement cellulaire. Ces composants ont donc aussi des propriétés anti-âge incontestables ainsi qu’une action de protection de la peau contre les dommages causés par le soleil notamment les cancers cutanés.  

Les polysaccharides sont aussi de puissants anti-inflammatoires. Ils concourraient à prévenir les douleurs inflammatoires articulaires comme l’arthrite et donc à améliorer la mobilité. Sachant que les crises douloureuses touchant les articulations mènent à la sédentarité, elles sont aussi à l’origine des maladies favorisées par la baisse de l’activité physique comme les maladies cardiovasculaires, neurologiques, les cancers, le diabète et l’obésité. 

Les polysaccharides ont aussi des propriétés stimulantes de l’immunité qui permettent de faire face aux infections bactériennes ou virales. Ils permettaient aussi de prévenir certains cancers notamment du foie. 

Enfin, l'activité prébiotique des fibres de polysaccharides de la baie de Goji en font d'excellents nutriments pour la flore intestinale en favorisant la prolifération les bactéries bénéfiques comme les Bifidobacterium et les Lactobacillus. 

Parallèlement, les baies de goji sont riches en flavonoïdes dont les propriétés circulatoires sont bien connues. Les flavonoïdes expliqueraient la protection contre de nombreuses maladies plus fréquentes avec l’âge et en lien avec le fonctionnement cardio-vasculaire et la circulation sanguine. Ainsi en diminuant le risque d’hypertension artérielle, ils diminuent la survenue de maladies cardiaques sévères et de maladies liées à l’hypertension oculaire comme certains glaucomes. 

La baie de Goji est aussi riche en bêta-carotène en particulier en zéaxanthine dont on connaît son implication dans la protection de l’œil, notamment de la rétine, en prévention de la cataracte ou de la DMLA. 

Utilisations de la baie de Goji 

Les compléments alimentaires sélectionnés par Pharma GDD à base de baie de Goji sont les fruits séchés de Lycium barbarum. Ils sont, soit issus de cultures conventionnelles, soit issus de cultures biologiques. Nous vous recommandons de veiller particulièrement à l’origine et à la qualité des baies de Goji. 

Il est conseillé d’en consommer en moyenne 15 g de baies par jour et au plus jusqu'à 30 g par jour (baies séchées). Nous recommandons de faire des cures de 1 à 3 mois et de ne pas dépasser une consommation quotidienne à dose élevée de plus de 1 mois. 

Il est également possible de faire une décoction de baies séchées.  

Les baies de Goji peuvent aussi être intégrées dans les gâteaux, les yaourts ou les petits déjeuners aux céréales comme les mueslis ou le porridge. 

 

Les baies de Goji pour la forme physique et intellectuelle 

Grâce à leur richesse en vitamines, minéraux et antioxydants, les baies de Goji sont intégrées à des complexes et peut être associée à de l’acérola ainsi qu’à certaines vitamines et minéraux comme dans les comprimés de Lehning Byomag Goji ou dans les comprimés à croquer Herbesan acerola 1000 + goji 125.

Les recettes Pharma GDD aux baies de Goji  

Cookies aux baies de Goji 

Liste des ingrédients pour 30 cookies : 

• 150 g de beurre pommade  

• 160 g de sucre cassonade 

• 2 œufs 

• 300 g de farine 

• 100 g de graines de chia  

• 2 grosses cuillères à soupe de baies de goji 

Allumez votre four à 180°C (th. 5). 

Préparation de la recette : 

Mélangez dans un récipient le beurre, le sucre et les œufs. Versez la farine tout en mélangeant. 

Quand la pâte devient homogène, versez les graines de chia et les baies de goji. 

Façonnez des boules de pâte à la taille désirée et les déposer espacées sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Abaissez-les légèrement à la main et enfournez-les à 180°C pour environ 15 minutes (adaptez la durée de cuisson selon le type de four). 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.   

Muffin aux baies de Goji 

Liste des ingrédients : 

• 250 g de farine 

• 1 sachet de levure chimique 

• 100 g de sucre 

• sel 

• 200 ml de lait entier 

• 2 œufs 

• 70 g de beurre à faire fondre 

• 100 g de baies de goji 

• 100 g de cranberries  

Préparation de la recette : 

Allumez votre four à 200°C (th 6/7). Faites tremper les baies de Goji dans du thé vert pendant 30 minutes pour les ramollir. 

Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et 2 pincées de sel. 

Dans un autre bol, cassez les œufs et mélangez-le avec le lait. Y intégrer le beurre fondu.  

Mélangez l’ensemble des deux bols puis versez les baies de goji et les cranberries. 

Chemisez ou beurrez les moules à muffins. 

Cuire pendant 15 minutes à 180 °C (adaptez la durée de cuisson selon le type de four). 

Quels sont les effets indésirables de la baie de Goji ? 

Des allergies pourraient apparaître en cas de consommation importante et fréquente de baies de Goji ou en cas d’allergie aux plantes de la famille des Solanacées comme la pomme de terre, l’aubergine, le piment, le poivron ou la tomate, en cas d’allergie au tabac, aux pollens, au latex, à la peau de pêche et aux noix. Les allergies pourraient se manifester par une urticaire, une démangeaison, un œdème, une rhinite, une difficulté à respirer ou à avaler. 

De même en cas de consommation importante et fréquente de baies de goji, des cas de photosensibilisation ou d’hépatotoxicité pourraient survenir. 

Quelles sont les précautions d’emploi liées à la baie de Goji ? 

Comme de nombreuses plantes issues de la famille des Solanacées, le Lycium barbarum contient des alcaloïdes comme l’atropine ou la scopolamine en très faible quantité. Pour cette raison, en cas de grossesse ou d’allaitement, il est préférable de demander conseil à son médecin. 

Les baies de Goji sont déconseillées chez l’enfant en dessous de 7 ans. 

La baie de Goji a une teneur importante en sucres : il faut en tenir compte en cas de diabète. Ne prenez pas de baies de Goji en cas d’hypotension artérielle. Celle-ci pourrait être aggravée. 

Il existe un risque d’interaction médicamenteuse avec la baie de Goji et certains médicaments :
- médicaments contre le diabète,
- médicaments contre l’hypotension artérielle ou l’hypertension artérielle, il est préférable de demander l’avis à son médecin avant de consommer des baies de Goji. 
- traitement antiarythmique tel que la flécaïnide. Ne prenez pas de baie de Goji dans ce cas-là
- en raison de la présence de dérivés coumariniques : ne prenez pas de baie de Goji si vous êtes sous anticoagulants oraux tels que la warfarine. 

Quel que soit le médicament que vous prenez, demandez l’avis de votre médecin avant de consommer des baies de Goji. 

Ne prenez pas de baies de Goji si vous avez subi une transplantation hépatique. 

Par ailleurs, les compléments alimentaires à base de baie de Goji ne doivent pas être pris en même temps que d’autres plantes aux propriétés anticoagulantes telles que l’ail, l’ananas contre l’œdème, l’alfalfa (luzerne), l’angélique, l'Anthemis nobilis, la canneberge ou cranberry, le cornouiller sanguin, le curcuma, l’éleuthérocoque, le fenugrec pour grossir, la fève de Tonka, le ginkgo biloba, le ginseng, le Kava, le lin graine, le marronnier d’Inde, le mélilot, la myrtille pour les yeux, le peuplier noir ou tremble, la reine des prés ou spirée ulmaire, le saule blanc, la vigne rouge.  

Ils ne doivent pas être associés non plus à des compléments alimentaires contenant des acides gras oméga-3. 
 

À retenir 

La baie de Goji est riche en vitamines, en minéraux et en antioxydants qui expliquent son action nutritionnelle importante et son utilisation ancestrale en médecine traditionnelle chinoise pour soigner de nombreuses affections liées au vieillissement. La baie de Goji est utilisée dans des compléments alimentaires destinés à la fatigue passagère. 
 

Attention, les conseils de Pharma GDD ne dispensent pas d’une consultation médicale. 

Si les symptômes persistent malgré le traitement, nous vous conseillons de prendre contact avec votre médecin. 
 

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